「食を楽しむ糖尿病ライフ」をテーマにした岡山県民公開講座が１１日、岡山市北区駅元町の岡山コンベンションセンターで開かれ、市民ら約６００人が講演や糖尿病食の調理実演を通して、病気と向き合う食生活について学んだ。

　京都大医学部付属病院の幣（しで）憲一郎・疾患栄養治療部副部長が講演。血糖のコントロールに欠かせない筋肉量は加齢で減少すると説明し、「筋肉量を確保するため、高齢になったら食事の際は最初に肉や魚、大豆といったタンパク質を取ること。次は野菜、残すならご飯を」とアドバイスした。

　フレンチシェフの湯浅薫男さんらは、ポークソテー、野菜ともち麦のリゾットといった糖尿病食を調理し、参加者に振る舞った。

　植木浩二郎・国立国際医療研究センター研究所糖尿病研究センター長による糖尿病の解説もあった。

　公開講座は１０、１１日に同所であった日本糖尿病学会中国四国地方会第５５回総会（会長・四方賢一岡山大病院新医療研究開発センター教授）の一環。