岡山大学病院臨床栄養部が監修した健康レシピを紹介する。今回は「春キャベツのレンジ蒸し」。水分の多い春キャベツは、葉が柔らかくてみずみずしく、甘くて食べやすいのが特徴。レンジで加熱するだけの簡単レシピだ。

材料（２人分）

春キャベツ1/4個（200グラム）、タマネギ60グラム、鶏もも肉120グラム、カツオ節2袋（4グラム）

A　めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、おろしショウガ小さじ1、塩ひとつまみ（0.8グラム）

作り方

（１）春キャベツは芯を取り除き、大きめの一口大に切る。たまねぎは１センチ幅のくし形に切る。

（２）鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

（３）耐熱容器に春キャベツ、タマネギ、鶏もも肉、カツオ節の半量、Aを入れ、ラップをして500ワットのレンジで6分加熱する。一度取り出して混ぜ、再びラップをしてレンジで2分30秒加熱する。

（４）器に盛り、残りのカツオ節をちらす。