「モチッ」「トロッ」―。口の中で餅やサツマイモなどの食材が絶妙な食感のハーモニーを奏でます。今回のレシピはぜひ皆さんにも体感してほしい一押しレシピです。

　実はこのメニューは、私が子どもの時から親しんでいるもの。正月に食べきれず、硬くなった餅もおいしく味わえるのが魅力です。食材を無駄にしないという先人たちの知恵も感じられますね。

　玄米をまぜるのがポイント。近ごろは、軟らかい食材ばかりが好んで食べられる傾向にありますが、比較的硬い玄米を入れることでよくかむ習慣につながります。その結果、唾液の分泌を促すなど、健康増進につながります。

　サツマイモ、餅、米…。いずれもでんぷん質に富み、腹持ちに優れていますので、受験生の朝食にもうってつけでしょう。炊飯器で炊くだけの超簡単メニュー。忙しい方にもお薦めです。

　＜材料＞（４人分）

米２カップ
サツマイモ１００―１５０グラム
餅２個（９０グラム）
玄米２５グラム
青菜
黒ごま少々

　＜作り方＞

［１］米、玄米を炊飯器に入れ、規定量の水を注ぐ

［２］食べやすく切った餅とサツマイモを入れ、炊飯する

［３］器に盛り、好みでちぎった青菜と黒ごまを振る