４月は、学校や仕事など新たな環境での生活がスタートする季節です。慣れない仕事や人間関係などで緊張とストレスを抱えることも多いと思われます。そして５月に入り連休を迎えると、その張りつめた心の糸が緩み、生活リズムや食事の乱れが生じます。それによって精神面を崩しやすく、身体のだるさややる気・元気が無くなったりします。この症状を一般的に五月病と言います。

　五月病を予防するためにも普段から規則正しい生活、ビタミンや良質なタンパク質を含むバランス良い食生活を送ることが大切です。

　そこで今回は、疲労回復やスタミナ増強に効果があると言われ、アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」を多く含む旬の食材「アスパラガス」を使用したお手軽メニューをご紹介致します。簡単に作れるので、抜いてしまいがちな朝食にもお勧めです。


【材料】（２人分）

鶏もも肉…１６０グラム

アスパラガス…１５０グラム

キャベツ…１５０グラム

ニンジン…８０グラム

固形スープのもと…１個

水…１００CC

【作り方】

（１）野菜を切る。

・アスパラガスは３センチの長さで斜め切りにする。

・キャベツは３センチくらいの大きめの角切りにする。

・ニンジンは２センチくらいの小さめの乱切りにする。

（２）鶏肉は一口大に切る。

（３）鍋に鶏肉を入れ、炒める。

（４）ニンジン、アスパラガス、キャベツの順に入れ、炒める。

（５）水、固形スープのもとを入れてよく混ぜ、ふたをしてニンジンに火が通るまで煮る。

【栄養価計算】（１人分）

エネルギー　２１５キロカロリー

タンパク質　１６．４グラム

脂質　１１．７グラム

食物繊維　３．８グラム

塩分　１．４グラム

【ポイント】

　野菜がたっぷり入るので、水分は少なめで大丈夫です。

　薄味なので、お好みで塩、こしょうなどで味の調節をしてください。

　鶏肉を豚肉に変えてみてもおいしく出来上がります。